太原的荔枝从哪儿来？从采摘到入口约五天

商贩展示新到货的(de)荔枝 郭苑甫 摄 近日，电视剧《长安的荔枝》热映，“职场小白”李善德遭人构陷，从岭南到长安跨越五千里运输新鲜荔枝的故事牵动了(le)观众的心(xīn)。那么，今时今日，太原的荔枝都(dōu)是从哪儿来的呢(ne)？随着物流与保鲜技术的发展，从采摘到入口，太原人要多长时间能吃上新鲜荔枝呢？ “荔枝‘一日色变，两日香变，三日味变’的(de)特性，让我们(wǒmen)这些水果商一直得小心翼翼地伺候着，哪个环节出点问题，都可能血本无归(xuèběnwúguī)。”6月11日上午，在河西农副产品批发市场(pīfāshìchǎng)，摊主王师傅一边应付生意，一边跟记者侃侃而谈。 王师傅表示，他今年43岁了(le)，已经干了十几年水果批发生意，“广西的荔枝、新疆的西瓜、山东的苹果、江苏的水蜜桃，咱都去产地看过(guò)。”在(zài)(zài)他看来(lái)，荔枝的采摘、运输最严格、最特殊，可以用争分夺秒来形容。“一般都是早晨天刚蒙蒙亮或者晚上直到大夜里采摘，避免在烈日(lièrì)下采摘导致果实受热，影响保鲜。”摘下来后立即过冰水，这能降低荔枝的呼吸作用，延缓变质速度。浸泡大约30秒后，就可以打包发往(wǎng)各地了。 南方的荔枝到太原，路途遥远，必须是(shì)冷藏运输。为保新鲜(xīnxiān)，司机(sījī)们都是轮流驾驶，“人歇车(rénxiēchē)不歇”。一般而言，最快也得三天、三天半才能抵达太原。当日、最迟次日，他们就分销给了下一级批发商、零售商，运往了城市各个角落。“这几天，广东的白糖罂到货了，比(bǐ)妃子笑更甜。” 王师傅介绍，太原市场(shìchǎng)的荔枝多数是来自3个地方，海南、广东、广西(guǎngxī)。产地不同，荔枝的产期、特点也稍有不同。 首先是海南(hǎinán)，荔枝主产区在海口、文昌、琼海等(děng)处，由于地理位置原因，这里的妃子笑、白糖(báitáng)罂产期为3月下旬至5月上旬，是全国最早上市的荔枝。 稍迟的是广东(guǎngdōng)，荔枝(lìzhī)主产区在广州、茂名、惠州等处，早熟品种如(rú)三月(yuè)红产期为4月下旬至5月上旬；中熟品种如妃子笑、白糖罂产期为5月中下旬至6月上旬；晚熟品种如糯米糍、桂味产期为6月中下旬至7月上旬。从头到尾，差不多能吃3个月。 收尾的是广西(guǎngxī)，荔枝主产区在灵山、钦州、玉林等处，中晚熟品种如香荔(rúxiānglì)、鸡嘴荔(zuǐlì)产期为6月中下旬至7月中旬，香荔肉质爽脆，汁多味甜，鸡嘴荔核小如鸡嘴，果肉饱满。 当下正是荔枝消费的(de)高峰期，怎么挑选好荔枝，如何健康食用(shíyòng)，也是消费者很关心的，批发市场内几位摊主(tānzhǔ)分别给出了建议。大体而言，就是看外观、闻气味、试口感。不同品种的荔枝颜色不同，但无论哪种都要选果皮颜色鲜艳(xiānyàn)的，无发黑、霉变或斑点。要挑选手感饱满、有弹性的，若(ruò)是干瘪、凹陷的，可能已经(yǐjīng)脱水或变质(biànzhì)。而且新鲜荔枝有自然的果香，若闻到酸腐味、酒精味，就不要买了。当然(dāngrán)了，如果商家允许，最好是吃一颗试下口感。果肉应晶莹剔透、无变色，咬下后汁水(zhīshuǐ)充沛、甜味浓郁，核小者更佳。若果肉发涩、发酸，或带有苦味，可能已经变质了。 还有就是要控制食用量。荔枝性温，过量(guòliàng)食用易导致口干舌燥、咽喉肿痛、口腔溃疡(kǒuqiāngkuìyáng)等，成人每天食用荔枝不宜超过10颗到15颗，儿童(értóng)5颗到8颗。过量食用可导致“荔枝病”，表现为(wèi)头晕、乏力、心慌、出冷汗等。 记者 刘晓亮 太原(tàiyuán)晚报